FRIGGITRICE AD ARIA | cos’è, come funziona e le ricette fit da provare

La friggitrice ad aria è un elettrodomestico divenuto sempre più diffuso e popolare, non solo tra gli appassionati di cucina. Il successo è dovuto al risultato che si ottiene cucinando con la friggitrice ad aria: ossia un fritto non fritto. Sì, perché con questo elettrodomestico potrai realizzare fritture perfette senza olio e senza grassi aggiunti. Scopriamo insieme come funziona e tutto quello che devi conoscere sulla friggitrice ad aria.

Friggitrice ad aria: cos’è

La friggitrice ad aria è un popolare elettrodomestico da cucina utilizzato per preparare cibi come fossero fritti ma senza friggerli realmente. Funziona facendo circolare l’aria calda intorno al cibo per produrre un esterno croccante e dorato, tipico della frittura. Ciò si traduce anche in una reazione chimica nota come reazione di Maillard. Si verifica quando un aminoacido e uno zucchero reagiscono in presenza di calore e provocano alterazioni nel colore e nel sapore degli alimenti. I cibi fritti in questo modo sono pubblicizzati come una sana alternativa alla classica frittura, grazie al loro basso contenuto di grassi e calorie. Invece di immergere completamente il cibo nell’olio, la frittura ad aria richiede solo un cucchiaio (15 ml) di olio oppure proprio nulla, per ottenere un gusto e una consistenza simili ai cibi fritti.

Vantaggi di usare una friggitrice ad aria

Usare una friggitrice ad aria ha diversi benefici e non solo in termini di salute. Ad esempio, prediligendo la frittura ad aria avrai meno cattivi odori in casa, risparmierai sulla bolletta della luce e potrai anche vedere risultati in termini di perdita di peso, ovviamente solo se la tua alimentazione è associata anche a una costante e regolare attività fisica.

Può aiutare a ridurre il contenuto di grassi

I cibi fritti sono generalmente più ricchi di grassi rispetto ai cibi preparati con altri metodi di cottura. Ad esempio, un petto di pollo fritto contiene più grasso di una uguale quantità di pollo arrosto. Le friggitrici ad aria richiedono molto meno grassi per cucinare rispetto alle tradizionali friggitrici. Mentre molte ricette per piatti fritti richiedono fino a 3 tazze (750 ml) di olio, i cibi fritti all’aria richiedono solo circa 1 cucchiaio (15 ml). Ciò significa che le friggitrici utilizzano fino a 50 volte più olio rispetto alle friggitrici ad aria. Anche se il cibo non assorbe tutto quell’olio, l’uso di una friggitrice ad aria può ridurre significativamente il contenuto complessivo di grassi. Gli studi che hanno confrontato le caratteristiche delle patatine fritte con quelle cotte in friggitrice ad aria, e hanno scoperto che quest’ultima ha portato a un prodotto finale con una consistenza sostanzialmente meno grassa, e un colore e un contenuto di umidità simili alla frittura classica. Questo può avere un forte impatto sulla tua salute, poiché l’assunzione di grassi dagli oli vegetali è associata a un aumentato rischio di condizioni gravi, come malattie cardiache e infiammazioni.

Può aiutare a perdere peso

I cibi fritti non sono solo più ricchi di grassi, ma sono anche più calorici e possono contribuire all’aumento di peso. Quindi, se stai cercando di perdere peso, iniziare a utilizzare una friggitrice ad aria può rivelarsi un buon punto di partenza. Poiché i cibi fritti ad aria contengono meno grassi di quelli fritti normalmente, passare a questo elettrodomestico può essere un modo semplice per aiutarti a ridurre le calorie e a gestire il tuo peso.

Meno cattivi odori in casa

La friggitrice ad aria è essenziale se si vuole friggere senza lasciare cattivi odori in casa. Sì, perché il metodo di cottura e il design di questo elettrodomestico fanno in modo che non si sprigionino odori fastidiosi al momento della cottura dei cibi.

Risparmio sulla bolletta

A differenza del forno, la friggitrice presenta consumi più contenuti, poiché consente, per ogni alimento, di selezionare il giusto programma di cottura, in modo da non sprecare energia. L’importante, è non tentare di riempire troppo il cestello, altrimenti i tempi selezionati si allungheranno e i cibi non verranno fuori croccanti come dovrebbero.

Contro dell’utilizzo di una friggitrice ad aria

Sebbene i cibi fritti all’aria possano essere più sani, ci sono i contro da considerare. Uno dei nei è che rispetto alla frittura tradizionale, la frittura ad aria richiede più tempo per cuocere i cibi. In uno studio, che ha confrontato le caratteristiche delle patatine fritte con quelle fatte in friggitrice ad aria, ha rivelato che ci sono voluti 21 minuti per friggere all’aria rispetto a soli 9 minuti della frittura classica. Oltre ai tempi di cottura più lunghi, i cibi fritti ad aria hanno generalmente un gusto leggermente diverso e una consistenza meno croccante rispetto alla frittura.

Differenza tra friggitrice ad aria e friggitrice classica

La più grande differenza tra una friggitrice ad aria e una friggitrice classica è che la prima utilizza poco o nessun tipo di olio, ma il cibo ha l’aspetto dorato e il gusto che stai cercando senza l’aggiunta di olio e grasso. Ecco alcune altre differenze importanti:

• una friggitrice ad aria si preriscalda più velocemente di una friggitrice classica
• richiede meno pulizia di una friggitrice classica
• la friggitrice ad aria è più versatile
• a livello di design è molto più bella da esporre nella tua cucina.

Friggitrice ad aria: come scegliere il modello migliore

Prima di acquistare una friggitrice ad aria occorre guardare alle caratteristiche principali che questo elettrodomestico deve avere. Ecco cosa devi valutare:

• capienza: la prima caratteristica da valutare è la capienza. Vi sono in commercio friggitrici ad aria di varie dimensioni, piccole e grandi fino a quelle con capacità di capienza XL. La giusta opzione dipende dalle tue esigenze.
• potenza: le friggitrici ad aria hanno una potenza compresa tra i 1500 e i 2000 watt. Consumano meno corrente rispetto a un forno, perché sono rapide a riscaldarsi e hanno tempi di cottura più rapidi. Quindi, il consiglio è scegliere un modello con una maggiore potenza, che si traduce in maggiore velocità nei tempi di cottura.
• materiale: capire se i materiali sono solidi e resistenti è fondamentale prima di fare il tuo acquisto. Il consiglio è di osservare la robustezza del manico del cestello, che dovrebbe essere realizzato in acciaio inossidabile, mentre il resto è solitamente realizzato in plastica dura.
• pulizia veloce: è importante capire se le parti essenziali, come il cestello, si possono facilmente lavare in lavastoviglie non soltanto per una maggiore praticità e risparmio di tempo, ma anche per conservarli meglio e più a lungo.

Quali cibi cuocere nella friggitrice ad aria

Se stai pensando di acquistare una friggitrice ad aria, sappi che al suo interno potrai cuocere una vasta gamma di alimenti, anche quelli surgelati. Di seguito, ti proponiamo una lista dei cibi che si possono cucinare nella friggitrice senza aggiunta di olio o di grassi, per realizzare le tue ricette light con friggitrice ad aria:

• patatine fritte sia congelate sia fresche
• tutti i tipi di verdure, come melanzane, zucchine, carote, funghi
• pesce surgelato, intero oppure tagliato in filetti o tranci
• pollo a pezzi e anche intero nei modelli XL
• cibi impanati
• ricette con pasta sfoglia sia salate sia dolci
• carne arrosto
• uova, anche sode
• dolci e torte fatte in casa, impostando la funzione specifica che va dai 160° ai 180°.

Ricette fit con friggitrice ad aria

Se ti abbiamo convinto e hai deciso di provare a utilizzare la friggitrice ad aria, ecco alcune ricette fit da leccarsi i baffi.

Petto di pollo morbido

Ingredienti:

• mezzo petto di pollo biologico (circa 300 g)
• paprika dolce
• pepe
• aglio
• sale
• olio di oliva extra vergine

Procedimento:

• prendi il petto di pollo biologico e stendilo su un pezzo di carta argentata
• condisci con un pizzico di sale, pepe, paprika e aglio massaggia bene e ripeti dall’altro lato
• a questo punto chiudi il tutto con la carta argentata
• cuoci in friggitrice ad aria a 200° per 20 minuti.

 

 

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Straccetti di pollo croccanti

Ingredienti:

• filetti di pollo
• farina di mandorle
• fiocchi di mais senza zuccheri
• uova
• sale, pepe e paprika affumicata.

Procedimento:

• pulisci bene i filetti
• metteli nell’uovo e poi nell’impanatura
• metti in friggitrice ad aria con un po’ di olio extra vergine (opzionale)
• lascia cuocere a 180° per 10 minuti per un lato e 10 minuti per l’altro.
• puoi accompagnare il tutto con della maionese leggera e la salsa barbecue senza zuccheri aggiunti.

 

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Ora non ti resta che provare, e buon appetito!

Redazione Trucchi.tv