TE’ MATCHA | Cos’è, proprietà, benefici e come farlo a casa

Il tè matcha è una specie di tè verde rinomato per i numerosi benefici per la salute. È ricco di sostanze nutritive, antiossidanti, fibre e clorofilla. I benefici per la salute del matcha superano quelli del tè verde perché consumandolo si ingeriscono le foglie intere, e non solo l’acqua prodotta dall’infusione. Un bicchiere di matcha equivale a 10 bicchieri di tè verde in termini di valore nutritivo e contenuto di antiossidanti. La polvere di matcha ha un sapore forte e terroso, quindi viene spesso montata e servita con latte o un’alternativa non casearia, come il latte di mandorle o di avena.

Tè matcha: cos’è

Come il tè verde, il matcha proviene dalla pianta Camellia sinensis. Tuttavia, viene coltivato in modo diverso e ha un profilo nutrizionale unico. Gli agricoltori ombreggiano le piante utilizzate per il matcha per la maggior parte del periodo di crescita. Questa mancanza di luce solare diretta aumenta la produzione di clorofilla, aumenta il contenuto di amminoacidi e conferisce alla pianta una tonalità verde più scura. Dopo aver raccolto le foglie, i produttori rimuovono i gambi e le vene e macinano le foglie in una polvere fine che prende il nome di matcha. Il matcha contiene i nutrienti dell’intera foglia di tè e contiene più caffeina e antiossidanti di quelli tipicamente presenti nel tè verde. Gli studi sui suoi componenti hanno portato alla luce una serie di benefici, che dimostrano che può aiutare a proteggere il fegato, promuovere la salute del cuore e persino favorire la perdita di peso.

Valori nutrizionali e proprietà

Il tè matcha è povero di calorie, circa 5-6 per tazza, ma è ricco di:

• polifenoli
• vitamine
• sali minerali
• clorofilla.

Inoltre, ha diverse e importanti proprietà:

• antiossidanti
• antinfiamatorie
• ipoglicemizzanti
• digestive
• antitumorali
• dimagranti.

Tè matcha: benefici

Il tè matcha contiene un tipo di antiossidante chiamato catechine, così come un altro gruppo chiamato polifenoli. La polvere di Matcha offre una megadose di questi potenti antiossidanti, che possono aiutare a ridurre il danno cellulare e prevenire le malattie croniche. Inoltre, la vitamina C nel matcha stimola la produzione di collagene e insieme alla vitamina B può aiutare a promuovere il rinnovamento cellulare. La polvere di matcha ha circa tre volte la quantità di caffeina rispetto ad altri tipi di tè; ad esempio il tè nero contiene 47 mg di caffeina per tazza e il tè verde ne ha 28 mg, mentre il matcha ha ben 70 mg di caffeina. È più o meno lo stesso beneficio energetico, o leggermente inferiore, a una tazza di caffè, che contiene circa 96 mg di caffeina. Inoltre, è in grado di tenere a bada i livelli di colesterolo nel sangue; infatti, secondo una revisione degli studi del 2016 il consumo regolare di tè matcha può comportare una significativa riduzione del colesterolo LDL (comunemente noto come colesterolo “cattivo”), che porta ad un accumulo di acidi grassi nelle arterie, aumentando il rischio di infarto, ictus e malattie cardiovascolari.

Il tè matcha fa dimagrire?

Già quasi privo di calorie, il matcha è un’ottima aggiunta a un programma di perdita di peso. Stimola il metabolismo e brucia i grassi; infatti, uno studio recente ha persino suggerito che questo tè può aiutare a bruciare calorie quattro volte di più del tè verde e, al tempo stesso, non stressa il corpo perché non aumenta la pressione sanguigna o la frequenza cardiaca. Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che il consumo di tè matcha può aumentare la termogenesi (la velocità del corpo di bruciare calorie) ed è in questo modo che può contribuire alla perdita di peso se associato a una dieta sana con deficit calorico e un costante e regolare esercizio fisico.

Tè matcha come prepararlo a casa

Preparare il matcha a casa è calmante e rilassante, e puoi farlo ogni volta che lo desideri perché è facilissimo. Ecco come fare:

• setaccia 1-2 cucchiaini di matcha in una tazza usando un piccolo setaccio
• aggiungi 2 bicchieri di acqua calda. Per ottenere i migliori risultati, usa l’acqua appena sotto l’ebollizione
• sbatti energicamente con un movimento a zig zag fino a quando il tè non diventa schiumoso
• goditi il ​​tuo tè matcha direttamente dalla ciotola, oppure aggiungi un po’ di latte o una bevanda vegetale a piacere.

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