Libri sull’alimentazione, le letture migliori per conoscere meglio cibo e corpo
Che tu voglia mangiare meglio, allenarti con più testa o semplicemente capirci qualcosa in più: questa guida ti porta tra i migliori libri sull’alimentazione, dalla pratica alla scienza. Per conoscere il cibo, ascoltare il corpo e cambiare davvero, partendo da una buona lettura.
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Se ti sei mai chiesto “Sto mangiando nel modo giusto?”, oppure “Perché non riesco a trovare un equilibrio con il cibo?”, sei nel posto giusto. L’alimentazione è una delle cose più semplici, e allo stesso tempo più complicate, della nostra vita quotidiana. Mangiamo ogni giorno, più volte al giorno, ma spesso senza sapere davvero cosa stiamo mettendo nel piatto o come quello che mangiamo influisce sul nostro corpo, sulla nostra mente e perfino sull’ambiente. Ecco perché leggere libri sull’alimentazione può fare la differenza. Ma niente paura: non serve essere medici o nutrizionisti per iniziare. Basta un buon libro, chiaro, concreto e scritto bene, per cambiare prospettiva e cominciare a fare scelte più consapevoli, senza cadere in diete lampo, mode assurde o sensi di colpa. In questa guida troverai una selezione di letture pensate per ogni esigenza:
- se vuoi mangiare meglio e vivere più a lungo,
- se pratichi sport e vuoi nutrirti come si deve,
- se cerchi un rapporto più sereno con il cibo,
- o se studi nutrizione e vuoi approfondire sul serio.
Insomma, che tu sia curioso, sportivo, studente o semplicemente stufo di informazioni confuse… c’è un libro giusto per te.
- Libri sull’alimentazione sana e preventiva
- Libri nutrizione e sport
- Libri sull’alimentazione consapevole e rapporto con il cibo
- Libri per nutrizionisti, professionisti e studenti universitari
Libri sull’alimentazione sana e preventiva
Mangiare bene non vuol dire stare a dieta a vita, rinunciare al gusto o seguire l’ennesima moda detox. Vuol dire capire come scegliere il cibo giusto per far funzionare al meglio il corpo e prevenire un sacco di problemi: infiammazioni, diabete, malattie cardiovascolari, disturbi digestivi, e molto altro. I libri sulla nutrizione che trovi qui ti insegnano proprio questo: le basi della nutrizione, i principi della prevenzione alimentare e lo stile di vita che può davvero fare la differenza, anche sul lungo termine.
Fondamenti di alimentazione e nutrizione umana – Carla Pignatti
Carla Pignatti è biologa nutrizionista e docente universitaria, specializzata in nutrizione applicata e divulgazione scientifica. In questo manuale spiega in modo semplice, chiaro e aggiornato come funziona davvero l’alimentazione, partendo dalle basi biochimiche fino ad arrivare a come comporre una dieta equilibrata nella vita quotidiana.
Il libro affronta concetti fondamentali come: cosa sono e a cosa servono carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali, come calcolare il fabbisogno energetico e distribuire i nutrienti, qual è il ruolo dell’alimentazione in età diverse e in condizioni particolari (sport, gravidanza, anzianità) e come leggere le etichette alimentari ed evitare errori comuni legati alle diete “fai da te” Non è un testo accademico “freddo”, ma una guida pratica alla comprensione del cibo, scritta con l’obiettivo di educare senza complicare.
- Perché leggerlo: se vuoi partire con il piede giusto, senza farti travolgere da mode e confusione, questo libro ti dà una base scientifica solida e comprensibile per capire cosa metti nel piatto e perché.
- Per chi è adatto: perfetto per chi si avvicina per la prima volta al tema della nutrizione (studenti che cercano libri per nutrizionisti, appassionati, genitori, sportivi), ma anche per chi vuole rimettere ordine nelle proprie conoscenze e tornare ai fondamentali con un linguaggio accessibile ma serio.
- Pignatti, Carla(Autore)
La dieta della longevità – Valter Longo
Valter Longo è un biochimico e ricercatore italiano di fama internazionale, direttore dell’Istituto sulla longevità della University of Southern California e dell’IFOM di Milano. In questo libro raccoglie decenni di ricerche su invecchiamento cellulare, prevenzione e rigenerazione per proporti un vero stile alimentare della longevità.
Parla di dieta prevalentemente vegetale, di proteine “giuste”, di grassi buoni, ma anche di strategie semplici per migliorare la salute: digiuno intermittente, pasti leggeri e alimenti naturali, tutti spiegati con rigore scientifico ma linguaggio accessibile. Non è un libro teorico, ma una guida pratica con esempi e consigli applicabili da subito.
- Perché leggerlo: ti insegna come usare il cibo per vivere meglio e più a lungo, con basi scientifiche solide.
- Per chi è adatto: per chi vuole prevenire malattie croniche, invecchiare in salute o semplicemente mettere ordine nella propria alimentazione senza cadere in diete drastiche.
La dieta mediterranea. Viaggio tra scienza, tradizione e sapori antichi – Daniele Nucci, Vincenza Gianfredi
Daniele Nucci è medico nutrizionista e docente universitario, mentre Vincenza Gianfredi è ricercatrice in Igiene e Sanità Pubblica. Insieme firmano un libro che ti fa riscoprire la dieta mediterranea nella sua forma originale e autentica, sostenuta da dati scientifici e valorizzata dal gusto e dalla semplicità. Questo libro sull’alimentazione spiega con chiarezza i benefici dei principali alimenti mediterranei, racconta le abitudini alimentari tradizionali, sfata diversi falsi miti nutrizionali e propone ricette quotidiane facili da integrare nella tua routine. È scientifico, ma mai noioso.
- Perché leggerlo: ti aiuta a mangiare meglio partendo da un modello nutrizionale efficace e sostenibile, con radici nella nostra cultura.
- Per chi è adatto: ideale per chi è alle prime armi, ma anche per chi vuole tornare a mangiare semplice, sano e con gusto senza cadere nelle mode del momento.
- Nucci, Daniele(Autore)
Sei quel che mangi. Il cibo che salva la vita – Michael Greger
Michael Greger è medico e fondatore del portale NutritionFacts.org, uno dei riferimenti internazionali più autorevoli sulla nutrizione basata su evidenze scientifiche. Questo libro è la versione italiana del best seller mondiale “How Not to Die”, tradotto e pubblicato in Italia da Baldini+Castoldi nel 2016 con un titolo diverso, ma contenuti fedeli all’originale. Nel libro, Greger analizza le 15 principali cause di morte prematura, come infarto, diabete, ipertensione e alcune forme di cancro, e mostra, studio dopo studio, come un’alimentazione a base vegetale possa prevenirle e contrastarle. Il tutto con un linguaggio accessibile, esempi concreti e strumenti pratici, come la sua celebre “Daily Dozen”, la lista quotidiana dei cibi da non farsi mancare.
- Perché leggerlo: perché ti insegna come mangiare per stare bene davvero, con basi scientifiche solide ma senza tecnicismi, e con un piano applicabile da subito.
- Per chi è adatto: per chi vuole migliorare la salute partendo dalla tavola, chi ha bisogno di motivazione per cambiare abitudini, o chi cerca una guida seria, ma chiara, lontana da estremismi.
- Come non morire Scopri la Fast Scientificamente dimostrato di prevenire la malattia e Reverse
- Greger, Michael Stone(Autore)
Libri nutrizione e sport
Se fai sport, anche solo a livello amatoriale, devi sapere una cosa: l’allenamento è solo metà del lavoro, l’altra metà si fa a tavola. Una buona alimentazione sportiva serve a dare energia, migliorare la performance, potenziare il recupero e prevenire infortuni. E no, non significa solo “più proteine e meno pasta”. In questa sezione trovi libri sull’alimentazione sportiva che spiegano in modo pratico (ma serio) come mangiare in modo efficace in base al tuo obiettivo e tipo di attività fisica, con esempi reali, piani alimentari e, per i più esperti, anche aspetti biochimici e fisiologici.
Guida completa all’alimentazione sportiva – Anita Bean
Anita Bean è nutrizionista sportiva, autrice pluripremiata e atleta, nota per il suo approccio pratico e scientificamente solido. Questo libro è uno dei testi più completi (oltre 400 pagine) dedicati all’alimentazione per sportivi di ogni livello, tradotto anche in italiano. La guida spiega come bilanciare macronutrienti e micronutrienti in base all’attività fisica, come gestire l’alimentazione pre e post workout, l’idratazione, il recupero, la costruzione muscolare e persino la prevenzione degli infortuni. Include anche menu esempio, tabelle e strategie nutrizionali mirate per sport di resistenza, forza e squadra.
- Perché leggerlo: è un vero manuale pratico, aggiornato, ricco di consigli applicabili da subito.
- Per chi è adatto: perfetto per sportivi amatoriali e personal trainer, ma anche per atleti più esperti che vogliono basi solide e consigli aggiornati senza cadere nei miti da palestra.
Mangiare da atleti. Mangia come un ciclista – Erica Lombardi
Erica Lombardi è biologa nutrizionista e responsabile dell’alimentazione della squadra professionistica UAE Team ADQ. Questo libro nasce dalla sua esperienza diretta con atlete d’élite, ma è pensato anche per chi pratica sport a livello amatoriale. Il focus è sul ciclismo, ma le regole nutrizionali che espone valgono per tanti altri sport di resistenza (come corsa, triathlon, nuoto). Spiega con un linguaggio chiaro come distribuire i pasti durante la giornata, cosa mangiare prima e dopo allenamenti e gare, e come usare il cibo per migliorare performance e recupero. Contiene anche ricette, esempi reali e testimonianze di atlete.
- Perché leggerlo: offre un punto di vista concreto e “dal campo”, utile per trasformare le buone abitudini in routine efficaci.
- Per chi è adatto: per chi pratica ciclismo o endurance, ma anche per runner, triatleti o sportivi amatoriali che vogliono imparare come mangia davvero un atleta.
- Editore: Rizzoli
- Autore: Erica Lombardi
- Collana: Varia
Project Nutrition di Andrea Biasci – Libri alimentazione sportiva
Andrea Biasci, divulgatore scientifico e co-fondatore di Project Invictus, propone in questo libro una guida completa e pratica per capire davvero come funziona la nutrizione, soprattutto se ti alleni o vuoi migliorare composizione corporea. Niente formule magiche o diete preconfezionate: qui trovi i concetti chiave spiegati in modo semplice, ma con solidità scientifica. Biasci parla di fabbisogno calorico, distribuzione dei macronutrienti, metabolismo, alimentazione per dimagrimento o massa, e lo fa con uno stile diretto e concreto, supportato da dati ed esperienza.
- Perché leggerlo: è un manuale chiaro, moderno e ben strutturato per chi vuole imparare a gestire la propria alimentazione in autonomia.
- Per chi è adatto: perfetto per chi si allena (in palestra o a casa), per chi vuole ricomporre la propria forma fisica, ma anche per chi è stanco di seguire diete a caso e vuole finalmente capire cosa sta facendo.
- Project nutrition. Per essere padroni dei concetti e non schiavi delle diete
- Produttore: Project Editions
- Tipo di prodotto: ABIS_BOOK
Alimentazione e integrazione per lo sport e la performance fisica. Gli integratori dalla A alla Z – Massimo Spattini
Massimo Spattini è medico specialista in medicina dello sport, esperto di nutrizione e autore di riferimento in Italia per tutto ciò che riguarda alimentazione, composizione corporea e performance atletica. In questo libro offre un quadro completo e aggiornato su come alimentarsi e integrare correttamente nello sport, dalle basi fino alle strategie più avanzate. La particolarità del volume è che unisce spiegazione scientifica e applicazione pratica, con un’analisi dettagliata degli integratori divisi “dalla A alla Z”: efficacia, dosaggi, quando usarli e quando evitarli. Inoltre, tratta anche approcci dietetici come la dieta chetogenica, il digiuno intermittente e strategie per sport di potenza o endurance.
- Perché leggerlo: è una delle guide italiane più complete e autorevoli sull’argomento, utile per impostare alimentazione e integrazione in modo personalizzato, consapevole e professionale.
- Per chi è adatto: per sportivi, coach, personal trainer e atleti esperti che vogliono andare oltre i consigli generici e capire davvero cosa funziona e perché, sia a tavola che con gli integratori.
- Spattini, Massimo(Autore)
Nutrizione flessibile – Alan Aragon
Alan Aragon è uno dei massimi esperti mondiali di nutrizione sportiva e composizione corporea, con oltre 30 anni di esperienza tra atleti, bodybuilder e professionisti del fitness. In questo libro, finalmente disponibile in italiano, propone un metodo fondato sulla nutrizione flessibile: un approccio scientifico, personalizzato e sostenibile per migliorare forma fisica, prestazioni e salute metabolica senza restrizioni inutili o regole rigide. Il testo è ricchissimo di spiegazioni pratiche: come calcolare i fabbisogni calorici, gestire macro e micronutrienti, adattare la dieta ai propri obiettivi (massa, definizione, mantenimento) e integrare l’alimentazione con l’allenamento, evitando errori comuni. La forza del libro è il suo equilibrio: alta qualità scientifica + applicabilità reale, testata su centinaia di casi concreti.
- Perché leggerlo: è un punto di riferimento per chi vuole smettere di saltare da una dieta all’altra e costruire un approccio nutrizionale flessibile, efficace e duraturo.
- Per chi è adatto: ideale per sportivi, personal trainer, bodybuilder naturali o semplici appassionati che vogliono risultati reali senza estremismi, ma con basi solide e personalizzabili.
Libri sull’alimentazione consapevole e rapporto con il cibo
Mangiare non è solo una questione di calorie e nutrienti, è anche emozione, abitudine, automatismo. Ti è mai capitato di mangiare per noia, stress o ansia? O di non accorgerti nemmeno di quello che hai messo nel piatto? Qui entra in gioco l’alimentazione consapevole: imparare ad ascoltarti, a distinguere la fame vera da quella emotiva, e riconnetterti con il tuo corpo mentre mangi. I libri che trovi in questa sezione ti aiutano a farlo, con approcci che uniscono psicologia, mindfulness ed educazione alimentare.
Mindful Eating. Per riscoprire una sana e gioiosa relazione con il cibo – Jan Chozen Bays
Jan Chozen Bays è pediatra e insegnante di meditazione, ed è una delle voci più autorevoli al mondo sul tema del mindful eating. In questo libro ti guida passo dopo passo a mangiare con attenzione, lentezza e consapevolezza, lasciandoti alle spalle abbuffate emotive e sensi di colpa. Il testo è ricco di esercizi pratici e riflessioni: imparerai a distinguere i diversi tipi di fame (fisica, emotiva, visiva, mentale…), a goderti ogni boccone e a ritrovare un rapporto sereno con il cibo e con te stesso.
- Perché leggerlo: è una guida semplice ma profonda per chi vuole smettere di mangiare “in automatico” e ritrovare equilibrio a tavola.
- Per chi è adatto: perfetto per chi ha un rapporto complicato col cibo, tende a mangiare per nervosismo o noia, o vuole avvicinarsi alla mindfulness in modo pratico e concreto.
- Editore: ED-Enrico Damiani Editore
- Autore: Jan Chozen Bays , Paola Iaccarino Idelson , Marina Petruzzi
- Collana: La pietra filosofale
Mindful Eating. Cambia il tuo modo di pensare il cibo – Andy Puddicombe
Andy Puddicombe è il fondatore di Headspace, una delle app di meditazione più diffuse al mondo. In questo libro porta i concetti della mindfulness direttamente nel piatto, con uno stile semplice, moderno e diretto. Non è un libro per diventare “zen”, ma un manuale per imparare a riconoscere quando e perché mangi, interrompere gli automatismi e ritrovare piacere e controllo nel momento del pasto. Contiene esempi di vita quotidiana, piccoli esercizi di consapevolezza e consigli facili da mettere in pratica.
- Perché leggerlo: è accessibile e concreto, perfetto per iniziare ad ascoltarsi e uscire dal circolo vizioso fame-stress-colpa.
- Per chi è adatto: per chi cerca un approccio leggero ma utile per migliorare il proprio rapporto con il cibo, anche se non ha mai meditato in vita sua.
- Puddicombe, Andy(Autore)
Libri per nutrizionisti, professionisti e studenti universitari
Se stai studiando nutrizione o ci lavori già, sai bene che non bastano le buone intenzioni o l’esperienza personale: servono basi scientifiche solide, aggiornamenti costanti e riferimenti affidabili. In questa sezione trovi libri pensati per chi vuole approfondire la nutrizione dal punto di vista accademico, clinico o biochimico, senza però perdersi in tecnicismi inutili. Ideali per studenti di Scienze della nutrizione, dietisti, biologi, medici o chiunque voglia fare della nutrizione uno strumento professionale.
Biochimica della nutrizione – Carla Pignatti
Carla Pignatti, biologa nutrizionista e docente universitaria di cui abbiamo già proposto un altro libro sulla nutrizione, propone in questo manuale un’esplorazione completa dei meccanismi biochimici che regolano l’alimentazione e il metabolismo umano. Il testo copre i processi molecolari legati all’assorbimento e utilizzo di proteine, carboidrati, grassi, vitamine e sali minerali, con focus su metabolismo energetico, regolazione ormonale e adattamenti fisiologici.
- Perché leggerlo: è un riferimento per chi vuole capire la scienza che c’è dietro ogni pasto, con rigore ma senza perdersi in un linguaggio eccessivamente specialistico.
- Per chi è adatto: per studenti universitari, professionisti della salute, nutrizionisti in formazione o chi ha già basi solide e vuole andare a fondo nella biochimica dell’alimentazione.
Alimentazione, nutrizione e salute – Lucantonio Debellis, Andrea Poli, Luigi Debellis
Un testo pensato per l’università, ma scritto con grande chiarezza. Tratta tutti i temi fondamentali della nutrizione: fisiologia, biochimica, scienza degli alimenti e nutrizione applicata, con focus su prevenzione, stato nutrizionale, dieta nelle varie età e patologie. Ogni capitolo è arricchito da tabelle, grafici, casi studio e riferimenti alle principali linee guida italiane ed europee.
- Perché leggerlo: perché offre una visione completa e aggiornata della nutrizione moderna, con solide basi scientifiche e applicazioni pratiche.
- Per chi è adatto: ideale per chi frequenta corsi universitari di Scienze della nutrizione, Medicina o Dietistica, o per chi vuole consolidare conoscenze tecniche e professionali.
Alimentazione e nutrizione umana – Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Gianni Tomassi
Questo volume è uno dei testi di riferimento storici della nutrizione in Italia, adottato in moltissimi corsi universitari e aggiornato negli anni con contributi di decine di esperti. Gli autori, tra cui Carlo Cannella, noto nutrizionista e divulgatore scientifico, hanno costruito un manuale ampio, completo e rigoroso che copre tutti gli aspetti fondamentali della nutrizione umana. Il libro affronta il metabolismo dei nutrienti, la fisiologia dell’alimentazione, la composizione degli alimenti, il ruolo della nutrizione nella prevenzione e cura delle malattie, oltre a una sezione dedicata alla valutazione dello stato nutrizionale. Il tutto supportato da dati scientifici aggiornati e linee guida ufficiali italiane (LARN – SINU).
- Perché leggerlo: è uno dei testi più autorevoli per chi vuole avere una visione completa e scientificamente fondata sull’alimentazione umana in chiave moderna.
- Per chi è adatto: perfetto per studenti universitari di medicina, scienze della nutrizione, dietistica, biologia, ma anche per nutrizionisti già formati che vogliono un manuale di riferimento aggiornato e strutturato.
- Design creativo
- Progettati per rendere il prodotto durevole nel tempo
- Prodotti di ottima qualità
Che tu voglia mangiare meglio, capire cosa succede davvero nel tuo corpo dopo un pasto, migliorare le prestazioni in allenamento o aiutare gli altri a farlo… il primo passo è la conoscenza. E la buona notizia è che non serve diventare esperti da un giorno all’altro: basta iniziare con il libro giusto.
In questa guida ti abbiamo proposto letture pratiche, scientifiche, consapevoli e accessibili. Libri per imparare le basi, per approfondire, per riflettere sul tuo rapporto con il cibo o per farne una professione.
Redazione Spazio Fitness di Trucchi.tv